| |  |  |  | | Dall’ingresso in stabilimento ai processi di taglio, al confezionamento ed avvio alla distribuzione, il tempo trascorso è brevissimo. Inoltre il sistema di rintracciabilità consente di identificare sempre l’animale dal quale derivano i vari tagli di carne.
Il reparto di disossamento consente la lavorazione dei quarti da sezionare, garantendo la massima accuratezza ed igiene.
Cart s.r.l., attraverso moderni macchinari, offre un servizio di messa in sottovuoto per i vari tagli venduti.
Sono previsti severi controlli da parte della A.S.L. che invia periodicamente un veterinario per il controllo delle regole igieniche di lavorazione, dell’edificio, del personale e dello smaltimento. |  | | gestine tracciabilità |
|  | | cella di stoccaggio |
|  | | il sezionamento |
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